음식점 알바 첫 출근 날 사장이 챙길 서류 체크리스트

"내일부터 나올 수 있어요?" — 음식점 채용은 대개 이렇게 하루 만에 결정된다.
문제는 그 속도에 서류가 못 따라온다는 것.
첫 출근 날 홀이 바빠서 계약서를 미루고,
그 알바가 2주 만에 그만두면 계약서 미작성 사업장이 되어 있다.
20년간 상담해 보면 서류 문제의 8할은 악의가 아니라 '첫날의 분주함' 때문에 생긴다.
그래서 순서를 정해 두는 게 답이다.

출근 전에 끝낼 것 — 계약서와 보건증

근로계약서는 첫 근무 시작 전에 쓰는 게 원칙이다(근로기준법 제17조).
"일단 일해 보고 쓰자"는 순서가 바뀐 것이고,
하루만 일하고 그만둬도 미작성 책임은 남는다.
면접 합격 통보와 동시에 계약서 초안을 보내고,
첫 출근 전 서명·교부까지 마치는 흐름을 못 박아 두자.

음식점이라면 보건증(건강진단결과서)도 출근 전 필수다.
식품위생법상 조리·서빙 종사자는 건강진단을 받아야 영업에 투입할 수 있고,
미소지 상태로 일을 시키면 과태료가 사장에게도 나온다.
발급까지 보건소 기준 며칠 걸리므로 "합격하면 바로 보건소부터"라고 안내하는 게 실무 요령이다.
유효기간 1년,
갱신 시점 관리까지가 사장 몫이다.

첫 출근 날 받을 것 — 신분증·통장·동의서

첫날 받을 것은 세 가지다.
신분증 사본은 본인 확인과 연소자 여부 판별용이다.
만 18세 미만이라면 친권자(후견인) 동의서와 가족관계증명서를 받아 사업장에 비치해야 하고,
연소자는 원칙적으로 하루 7시간·주 35시간을 넘겨 일할 수 없다는 점도 이때 같이 확인한다.
통장 사본은 임금의 통화 직접 지급 원칙(근로기준법 제43조)을 지키기 위한 것으로,
반드시 본인 명의 계좌인지 본다.
가족 명의 계좌로 달라는 요청은 정중히 거절하는 게 뒤탈이 없다.

4대보험 취득신고(월 60시간 이상 등 요건 해당 시)는 입사일로부터 14일 이내가 기한이니,
첫 주 안에 처리 일정을 잡아 둔다.

보관 기간 — 버리는 시점도 규칙이다

근로계약서를 비롯한 근로 관련 중요 서류는 3년간 보존 의무가 있다.
퇴사했다고 바로 파쇄하면 안 되고,
반대로 신분증 사본처럼 민감한 개인정보는 목적이 끝나면 오래 쥐고 있는 것 자체가 부담이다.
어디까지 얼마나 보관할지는 사업장 상황에 따라 다를 수 있으니,
'입사 파일 1인 1폴더,
퇴사 후 3년 보존'을 기본 규칙으로 삼으면 무난하다.
계약서·근태·급여 기록을 인사책 같은 무료 도구에 모아 두면 종이 파일이 사라져도 3년 보존이 저절로 유지된다.

다음 행동: ① 재직 중인 알바 전원의 보건증 유효기간을 오늘 확인하고,
② '합격 통보→계약서 서명→보건증 확인→첫 출근' 순서를 채용 문자 템플릿에 박아 두자.